Asopao de camarones

6 PORCIONES

PREP. 15 MIN. COCCION: 25 MIN

INGREDIENTES

2 cdas. aceite de oliva
¼ taza sofrito
½ taza salsa de tomate
¾ taza arroz grano largo o mediano
4 a 5 tazas caldo de pescado
½ taza pimiento morrón picadito
¼ taza cilantrillo fresco
sal al gusto

1 lb. camarones limpios y adobados


Adoba los camarones con anticipación y deja en el refrigerador hasta el momento de comenzar a preparar la receta.

En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana y echa el sofrito, salsa de tomate y cocina por 2 a 3 minutos.

Añade el caldo, arroz, pimiento morrón y cilantrillo y cocina a temperatura mediana por 20 minutos. Añade los camarones y cocina por 8 minutos.


OREJITA: Puedes utilizar camarones pre-cocidos y añadir al final.

Barritas de guineo y chocolate

Prep. 10 min. Cocción 30 min.

Porciones 20

INGREDIENTES

¼ taza mantequilla
¾ taza azúcar negra
2 huevos
1 taza harina de bizcocho
½ taza cereal de avena triturado
1 guineo maduro majado
1 cdita. extracto de vainilla
½ taza nueces picaditas
1 taza gotitas de chocolate
semidulce

Calienta el horno a 350 grados. Engrasa y enharina un molde 9x9x2. En la batidora eléctrica mezcla la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta que quede cremoso. Añade el resto de los ingredientes y mezcla hasta unir. Echa la mezcla en el molde y hornea por 25 a 30 minutos. Deja enfriar.
Corta en barritas y decora con azúcar de confección.

Cheesecake de Strawberry

6 PORCIONES

PREP. 20 MIN.

INGREDIENTES

Crust:
1 taza galletitas graham
1/2 taza nueces picaditas
2 cdas. margarina derretida

Mezcla de queso y strawberries:

16 oz. queso crema
1 taza strawberries trituradas
1/2 taza azúcar
2 sobres gelatina sin sabor
1/2 taza agua
1 taza crema espesa batida a punto de nieve

1Mezcla los ingredientes del "crust" y coloca en un molde de resorte de 8".

2 En el procesador de alimentos mezcla el queso crema con las strawberries y el azúcar hasta que quede cremoso.

3 En un envase para microondas mezcla la gelatina con el agua y calienta en el microondas a temperatura máxima (high) por 35 segundos y mezcla hasta que se disuelva. Echa la gelatina en la mezcla de queso.
4 Añade la crema espesa batida en forme envolvente. Echa la mezcla sobre el "crust" y deja en el refrigerador hasta obtener la consistencia suficiente para desmoldar y servir.

5 Decora con strawberries frescas.

OREJITA: Para ahorrar calorías puedes sustituir el queso crema por queso crema libre de grasa y eliminar el azúcar y utilizar un endulzador artificial.

Ensalada de pasta y pollo

Prep. 10 min. Cocción 10 min.

Porciones 6-8

INGREDIENTES

1 lb. pasta hervida (corta)

1 lata 15.5 oz. garbanzos
1 lata 15.5 oz. habichuelas coloradas
1 taza guisantes
1 taza maíz tierno
½ taza pimiento rojo picadito
1 taza tomate troceado
1 lb. filete de pechuga de pollo o
10 oz. filetitos de pechuga enlatada

Salsa Queso y Pesto de Cilantrillo:

4 oz. queso crema
¼ taza aceite de oliva
½ taza cilantrillo fresco bien picadito
1 cda. queso parmesano rallado
½ cdita. ajo triturado
1 cda. nueces picaditas

En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes de la salsa pesto
hasta que quede pastosa. Añade el queso crema y deja a parte.

Prepara la pasta con anticipación y deja enfriar. En una ensaladera echa la pasta, la salsa y el resto de los ingredientes, sazona al gusto y sirve con queso parmesano rallado.

Flan de queso y calabaza

10 PORCIONES

PREP. 15 MIN. COCCION: 1 HORA 20 MIN.
INGREDIENTES

1 taza azúcar para el caramelo
¼ taza agua para el caramelo

Flan:
1 lb. queso crema
½ taza azúcar
4 huevos
2 cdas. maicena
2 tazas calabaza hervida y majada
1 cda. extracto de vainilla
1 ½ taza crema ligera o leche evaporada


Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua.
En una taza resistente al microondas mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos. Echa el caramelo un molde de 8".

En el procesador de alimentos mezcla el queso crema, azúcar y añade los huevos uno a uno. Añade la maicena, calabaza, extracto de vainilla, leche y mezcla hasta unir.

Echa la mezcla en el molde acaramelado. Coloca el flan en el molde con agua y coloca en el horno.

Hornea por 1 hora. Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Pasta con salsa bologñesa

Ingredientes:

1 lb. pasta hervida (espaguetis, ziti, coditos....)

SALSA BOLOÑESA:

¼ taza aceite de oliva
1 taza cebolla picadita
1 cdta. ajo triturado
1 lata 28 oz. tomates (plum) trozaditos
o triturados
1 lb. Salchichas italianas
(saque de la envoltura y desmenuce)
1 lb. carne de res molida
1 masito de hierbas
sal al gusto

Procdiemiento:

En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta y eche la cebolla, ajo y pasta de tomate y cocina por 2 a 3 minutos. Añade los tomate, salchichas, carne, hierbas y sazona gusto, tape y cocina por 25 minutos o hasta que las carnes estén doraditas.

Cheesecake de galletas de chocolate

Crust:

1 ½ taza galletitas de chocolate trituradas
3 cdas. mantequilla BROOKFIELD® derretida

Cheesecake:

2 pqt. queso crema BROOKFIELD®
½ taza azúcar
2 sobres gelatina sin sabor
½ taza agua
2 tazas galletitas de chocolate picaditas
1 cda. jugo de limón
1 cdta. extracto de vainilla
1 taza crema espesa batida a punto de nieve

Bul de piña

Ingredientes:

1 bot. jugo de uva blanca
4 tazas jugo de piña
2 latas 11 oz. refresco de limón
2 tazas piña trozadita
hielo picadito

Procedimiento:

En una bulera echa todos los ingredientes y añade hielo picadito y sirve inmediatamente.

Almohabanas

Ingredientes:

2 tazas aceite

2 tazas leche
2 cdas. mantequilla
¼ cdta. sal
½ cdta. baking powder

1 taza harina de arroz
2 huevos
3 ½ oz. queso del país rallado

Mezcla la harina con el baking powder.

En una cacerola mediana echa el agua con la mantequilla, azúcar y sal y calienta hasta hervir. Eche la harina de maíz, retira del fuego y mezcla rápidamente hasta formar una mezcla pastosa. Añade los huevos uno a uno y luego el queso.

En un sartén calienta el aceite de oliva para cocinar y eche la mezcla por cucharaditas y fríe hasta que queden doraditas. Sirve inmediatamente.

bolitas de queso

Ingredientes:
1 taza queso del país rallado
1 taza queso de bola rallado
¼ taza queso parmesano rallado
2 claras de huevo
4 cdas. harina para bizcocho

Procedimiento:

En un envase mezcla todos los quesos. Bate las claras a punto de nieve y añade a la mezcla y añade la harina para bizcocho. Coge la mezcla por cucharadas y forma las bolitas. Fríe en aceite hasta que queden doraditas y sirve inmediatamente.